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La cottura ad alta temperatura comprende tutte le tecniche culinarie che prevedono l’utilizzo di calore intenso, come grigliate, fritture, cottura alla piastra e al forno a temperature elevate. I contenuti associati a questo tag spiegano come ottenere piatti dalla crosta croccante, dal sapore intenso e dalla perfetta caramellizzazione. Gli articoli possono includere consigli su attrezzature, sicurezza, temperatura ottimale e trucchi per preservare gusto e consistenza. È una risorsa preziosa per chi desidera valorizzare tagli di carne, verdure o pesce con risultati professionali, imparando le differenze tra le varie tecniche e i benefici della cottura ad alta temperatura.
C’è un momento, quando apri il forno, in cui capisci subito se hai fatto centro: profumo caldo, bordi dorati, quella crosticina che “scricchiola” appena la tocchi col cucchiaio. Eppure, con i finocchi, non è affatto scontato. A volte escono acquosi,…